זנאטו אמרונה דלה ואלפוליצ'לה 2018

תיאור

זנאטו אמרונה הוא יין בעל גוון אדום עמוק של אבן האודם. הניחוח הוא אלגנטי, חם ומלא תבלינים, עם רמזים של דובדבנים שחורים ופירות יבשים. הטעם הוא מעוגל, קטיפתי וחלק. אמרונה הוא היין הגדול ביותר של אזור ואלפוליצ'לה, ומיוצר בשיטה מיוחדת, שבה הענבים שנבחרו בקפידה מונחים בארגזי עץ בחדר מאוורר היטב למשך 3-4 חודשים, שבמהלכם הם מאבדים 30-40% ממשקלם וריכוז הסוכר בהם עולה משמעותית. לאחר מכן הם עוברים תסיסה במחיצת הקליפות למשך 15-20 יום בטמפרטורה של 23 עד 25 מעלות, ומיושנים בחביות עץ אלון למשך 36 חודשים. היין מתאים לשתיה עם סוגים שונים של בשר צלוי, בשר בגריל וגבינות בשלות. יש להגישו בטמפרטורה של 20-18 מעלות, ולפתוח אותו לפחות שעה לפני ההגשה. זן הענבים: 80% קורבינה, 10% רונדינלה, 10% אוסלטה וקרואטינה. יקב זנאטו הוקם לפני למעלה מחמישים שנה על-ידי סרג'יו זנאטו, שירש את אהבת היין מאביו. היקב, שממוקם בקצה הדרומי של אגם גארדה, מתמחה בייצור יינות מהזנים האופייניים לאזור ואלפוליצ'לה– קורבינה, רונדינלה ואוסלטה. http://www.zenato.it/en/