דומיין גויילמו מישל סולסטיס 2022 (יין כתום)
במלאי
- יקב
- Domaine Guillemot-Michel
- מדינה
- צרפת
- אזור
- בורגון
- זן ענבים
- שרדונה
- סוג יין
- יין כתום
תיאור
יין נסיוני וייחודי העשוי ממיטב הענבים מחלקה קטנה של שרדונה מגפנים בנות 100 שנה. 3 חודשים באמפורה מאבן חול, נסחט ביד וברגליים. ללא סולפיטים, ללא משאבה, ללא סינון (עכירות קלה מאוד, ללא משקעים). זהו יין כתום מורכב ואלגנטי המציג ניחוחות של תפוז דם, אפרסק, תבלינים, לימון ואבן שנפתח יפה באוויר. החך צפוף ומינרלי עז ממוסגר בטאנין עם פירות צהובים, הדרים ומינרלים בסיומת הארוכה מאוד. אחוזה משפחתית קטנה הממוקמת ב-"Quintaine", בין הכפרים Viré ו-Clessé, בלב האפלציה Viré-Clessé, אחת משלושת ה-Mâconnais crus. ה-Mâconnais הוא ביתם של אחוזות מעולות רבות, רבות מהן חלוצות של חקלאות אורגנית וביודינמית. ב-1982, לאחר שלמדו גידול גפנים וייננות, חזרו פייר מישל ובעלה מארק גווילמוט לאחוזת הוריה של פייר. בשנת 1985 הם ביקבקו את הבציר הראשון שלהם תחת השם "Guillemot-Michel". סופי, גוטייה, פיירט ומארק מטפחים 65 דונם של גפני שרדונה ביודינמיות בוגרות (בנות 55-60) הממוקמות סביב הכפר קווינטן. הקרקעות החיות וייצור היין המוקפד יוצרים שרדונה תוסס שמתיישן יפה במשך 20 עד 30 שנה.
