דלתון אסופה פרדיסיה מוסקט כתום 2022

תיאור

PARADISIA – הוא שם נוסף לזן מוסקט אלכסנדרוני ממנו עשוי היין. הוא נחשב לאחד הזנים העתיקים ביותר שעדיין נטועים כיום. PARADISIA נולד בהשראת מוסקטים עשירים, יבשים ומנראליים, שמאפיינים כמה איים ואזורים ייחודיים באגן הים התיכון. זהו יין המתאים למחוזותינו ומציע חיבור מעולה לאוכל מקומי. היין נעשה בהשריה של 7 חודשים על הקליפות, כמו פעם. יין זה נעשה באותן שיטות לייצור יינות לבנים כפי שהשתמשו בהם עד אמצע המאה הקודמת. הענבים נבצרים בבציר ידני. ביקב עברו תהליך של הפרדה מהשזירות ונכנסים למיכל תסיסה בשלמותם. התסיסה הינה ספונטנית ללא הוספת שמרים במכוון. ובמהלך התסיסה היין עובד "פאנצ'ים" וגם "רמונטאזים" כמו ביין אדום. לאחר התסיסה הוספנו מעט פרנץ קולומבארד כדי למלא את המיכל, והיין נשאר בהשריה ארוכה על קליפותיו לכ- 7 חודשים. היין עבר סינון גס בלבד ועלול להכיל מעט משקעים או עלול להיות מעט מעונן. בגלל האופן המיוחד שבו נעשה היין, הוא נכנס לקטגוריה של יינות כתומים/ענברי/מגע עם קליפות.