זנאטו ואלפוליצ'לה ריפאסה 2020 375 מ"ל

תיאור

היין הוא בעל אדום עמוק של אבן האודם, עם ניחוח מרוכז, אלגנטי ומתמשך. הטעם הוא הרמוני וקטיפתי, עם מבנה טוב. יין הריפאסה קרוב באופיו לאמרונה, היין הגדול ביותר של אזור ואלפוליצ'לה, ומיוצר מאותם שלושה זני ענבים. הענבים עוברים תסיסה במכלי נירוסטה במחיצת הקליפות למשך 10-12 יום, ולאחר מכן מופרדים מהקליפות ונשמרים בחביות אלון גדולות למשך ארבעה חודשים (כמו תקופת הייבוש של האמרונה). לאחר מכן שוהה היין כ-7-8 ימים על מצע של מחית ענבים מיובשים של אמרונה, ואז הוא עובר יישון בחביות עץ אלון למשך 18 חודשים. היין הוא בן לוויה מעולה למנות בשר צייד, בשר צלוי או בגריל, סלאמי וגבינות מיושנות. יש להגישו בטמפרטורה של 20-18 מעלות. זן הענבים: 85% קורבינה, 10% רונדינלה, 5% אוסלטה. אלכוהול 14% יקב זנאטו הוקם לפני למעלה מחמישים שנה על-ידי סרג'יו זנאטו, שירש את אהבת היין מאביו. הייקב, שממוקם בקצה הדרומי של אגם גארדה, מתמחה בייצור יינות מהזנים האופייניים לאזור ואלפוליצ'לה– קורבינה, רונדינלה ואוסלטה.